LIVING MADRID: FÁBRICA MARAVILLAS

Rubias, morenas, tostadas, afrutadas, aromatizadas, ecológicas, verdes, rojas, con acento inglés, alemán e incluso belga y desde hace poco hablan en español. La cerveza artesanal empieza a fermentar con fuerza en España. Su auge en los últimos cinco años ha propiciado la aparición de pequeños cerveceros que luchan por atraer a paladares exigentes, elaboran intensas cervezas, ricas en matices, que cautivan un consumidor curioso, ávido de nuevas sensaciones.

Para la mayoría de los españoles tomarse una caña en una terraza es el mejor plan posible para el verano; aún así, el binomio calor y cerveza no se mantiene sólo durante el período estival sino que se prolonga a lo largo de todo el año. La conservación de la cerveza artesanal dista mucho de la industrial. La ausencia del proceso de pasteurización en su elaboración, condiciona la durabilidad de la bebida y exige condiciones ambientales estables para mantener su calidad. Ni mucho viaje, ni mucha luz, ni mucho calor ni mucho tiempo en la estantería. En cualquier caso las cervezas artesanales son cervezas de proximidad que rara vez logran salir más allá de la provincia o comunidad autónoma en las que se elaboran. La cerveza artesanal tiene más cuerpo y carácter que una industrial, se agarra al paladar y ofrece notas de amargor más duraderas.En la Comunidad de Madrid ya hay varios locales como el Naturbier, en la Plaza de Santa Ana, Calvin´s, avda de la Comunidad de Madrid, 3, Pozuelo de Alarcón o La Cibeles en Alcorcón. Hacemos una parada para beber una cerveza en un local llamado Fábrica Maravillas.

Fábrica Maravillas es una micro fábrica artesanal de cerveza, ubicada en un de los barrios madrileños en los que más cerveza corre por sus bares y calles, concretamente en la Calle de Valverde 29. Sus dueños han creado cervezas de calidad, diseñando una carta de rubias, tostadas y negras, con alcohol desde 6 hasta 11%, así como una soda de jengibre para quienes no beben alcohol. Todas ellas se pueden probar en algún bar del barrio que las tienen en sus barriles o comprándolas en algunos de los establecimientos de la zona, pero lo propio es degustarlas en la propia fábrica, a la vez que sus impulsores te explican y te enseñan su método de elaboración y la maquinaria donde las hacen artesanalmente. Como anécdota os cuento que tal es al auge de la cerveza que la exitosa serie de Juego de Tronos tendrá su propia cerveza. Una cervecería americana sacará al mercado la primera de las cervezas con el estreno de la tercera temporada de la serie. La empresa especializada en la fabricación de cerveza al estilo belga, ha anunciado que lanzará cuatro cervezas inspiradas en la conocida serie de televisión. La segunda llegará en otoño de 2013 y las dos restantes verán la luz en futuras temporadas. La primera cerveza lleva el nombre de Iron Throne Blonde Ale, posiblemente haciendo referencia al Rey Joffrey y su dorado cabello.

Espero que os guste, y como siempre podéis mandarme vuestras sugerencias a abelarana@hotmail.com

José Martín